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孕妇能吃鹅肝吗

http://caiwanzheny.com.cn |2020-08-12 05:53:22

不知道有多少人吃过鹅肝这种食物,作为西餐界的一种顶级美食,它的口感细腻,配上葡萄酒,那就是上流社会人士的主食;孕妇,一个我们全社会都需要给予关注、体谅的群体,孕妈妈是伟大的,为了小宝宝的健康发育,孕妈妈在饮食上是需要特别注意的。那么孕妈能吃鹅肝吗?

一、孕妇能吃鹅肝吗

1、鹅肝味甘、苦、性温,归肝经,可补肝、明目、养血,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

2、鹅肝含有丰富的营养价值。鹅肝中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,它还含有丰富的胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。

二、鹅肝的功效

1、鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2、吃鹅肝能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

3、经常食用鹅肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

5、鹅肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食鹅肝可使皮肤红润。

三、孕妇吃鹅肝的好处

1、能保护皮肤,减少妊娠期间产生黑斑的几率,还能增强免疫力,预防贫血的发生。尤其适合需要长时间在电脑前工作的准妈妈。

2、鹅肝富含维生素A,有利于保护胎儿的视力发育,此外鹅肝中的矿物质元素很丰富,如钾、磷、钙、镁、铁、铜等等,这些元素都能助力胎儿的神经系统发育和四肢发展。

3、但要注意的是,孕期不宜多吃,因为鹅肝中富含胆固醇,多吃会导致准妈妈胆固醇过高,对胎儿无益。

四、鹅肝的做法

1、鹅肝温沙拉

原料:鹅肝,鲜片状100克;洋葱,细碎30克;混合鲜香草3克;苹果去皮核切成丁30克;黄油20克;白兰地25毫升;黑香草醋汁20毫升;酸酱3克、核桃,烤,碎5克、黑胡椒1克、盐1克、混合生菜60克、混合香草10克、红黄椒丝4克。

制作方法:

(1)用炒锅加热黄油,煎干表面,直至金黄,然后取出。

(2)向锅内加入洋葱,一半香草并炒至汁液开始蒸发,加入苹果及核桃,继续煮使味道进入其中。

(3)倒入白兰地并燃烧,浓缩一半,将鹅肝放回锅内,然后将锅从火上取下。

(4)在盘中放好混合的生菜及香草,将鸭肝放上,用勺将油,醋汁,及肝汁搅匀然后倒入黄油,撒上红黄椒丝。

(5)排好装饰及配料。

2、鹅肝苹果派

原料:酥皮1卷、苹果4个、鸡蛋黄1个、牛奶1汤匙、食盐适量、鹅肝酱80克、黄油20克、胡椒粉适量。

制作方法:

(1)烤箱预热200度

(2)苹果去皮去核切片,平底锅里融化黄油,分数次把苹果片两面煎软。

(3)烤盘刷油后,把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里,然后撒上盐和胡椒粉。

(4)鹅肝酱切成小四方粒状,均匀撒在苹果片上。

(5)把叉子在酥皮上扎几排小洞,然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上,把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里。

(6)把牛奶和蛋黄搅拌均匀,用刷子刷在酥皮之上。

(7)进烤箱烤10分钟左右,直至酥皮变金黄。

(8)取出稍等2分钟,把烤盘反扣于一大碟子之上,切件与煎鸭胸片一起上碟即可。

综上所述,“孕妇能吃鹅肝吗”这个问题也有了很明确的答案,孕妈是可以吃鹅肝的,而且好处还不少,只是不适宜吃太多:鹅肝的胆固醇太高,会导致孕妈胆固醇过高,这样不好。 上面我们也介绍了几种鹅肝的做法,有条件的小伙伴可以尝试着按照这些做法烹饪鹅肝,保证不会让大家失望。

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